摘要: 研究了采用柱前衍生法测定食品中的牛磺酸。样品经预处理,与2,4-二硝基氟苯发生衍生化反应,用高效液相色谱仪测定。流动相为pH7.0磷酸盐-甲醇（65∶35）,紫外检测波长为355nm,平均回收率为100.5%,变异系数为1.32%。