摘要: 用醇沉淀法、超滤法和CTAB沉淀法分别制备了茶多糖粗提物 ,对粗提物的组成进行了分析 ,并对多糖的清除羟基自由基的能力进行了比较。结果表明 ,超滤法所得多糖纯度高 ,且活性也最高 ,对羟基自由基抑制率可分别比CTAB沉淀法、醇沉淀法提高 2 3 5 %、37 1%。通过纸层析和气相色谱分析 ,三种工艺所提取的茶多糖均由阿拉伯糖、木糖、核糖、葡萄糖、半乳糖及半乳糖醛酸组成 ,但组成比不同